În anumite segmente de activitate, este extrem de important să existe anumite echipamente specifice. În domeniile HoReCa în care refrigerarea alimentelor este de bază, este extrem de important să știi de unde poți să cumperi camere frigorifice de o calitate foarte bună. TC Romania Crown Cool este o astfel de companie cu mare notorietate în branșă.
Ce este o cameră rece?
Camera frigorifică este un echipament profesional destinat lucrătorilor din domeniul alimentației publice. Este ideală pentru acele activități în care este nevoie de un spațiu mare pentru o depozitare temporară sau/și de conservarea unor materii prime perisabile pe termen mediu sau lung la o temperatură mai mică decât temperatura mediului ambiant.
O cameră frigorifică este, din multe puncte de vedere, mult mai practică decât orice alt echipament HoReCa, inclusiv decât dulapurile de răcire sau congelatoarele profesionale, deoarece într-o asemenea cameră cu dimensiuni impresionante se poate stoca un volum mult mai mare de produse la o temperatură joasă, corect setată.
Alegerea camerei frigorifice potrivite pentru afacerea ta
Datorită posibilității actuale ca un astfel de echipament frigorific să poată fi utilizat în orice unitate de alimentație publică, este important să se efectueze o stabilire cât mai corectă a dimensiunilor camerei de răcire ce se comandă, astfel încât aceasta să acopere nevoile firmei respective cât mai complet posibil.
Din acest motiv este important să se stabilească înainte de orice pentru ce anume se va folosi în mod concret camera rece. Prin urmare, este bine de știut că există diferențe între aceste modele de echipamente, tocmai pentru a satisface orice cerințe particulare ale profesioniștilor din HoReCa sau chiar și din alte domenii de activitate (de exemplu din sectorul farmaceutic). Reține acest lucru atunci când decizi de unde o să cumperi camera frigorifică de care ai nevoie.
Camerele de congelare pot atinge temperaturi foarte scăzute, chiar mai joase decât ale unor congelatoare obișnuite. În general ajung la -25 grade Celsius, ceea ce este perfect pentru locațiile unde este nevoie de congelarea completă a produselor.
Camerele de răcire sunt ideale și pentru produsele care necesită refrigerare negativă sau pozitivă, dar apropiată de 0 grade Celsius (de regulă cuprinsă între -1 și 10 grade Celsius), realizând astfel o activitate similară cu a unor frigidere profesionale.
Cum se alege o cameră rece pentru o măcelărie?
O cameră rece pentru măcelărie trebuie să aibă o calitate și performanțe maxime pentru a satisface toate cerințele necesare unei depozitări corecte a cărnii (preambalate, dar mai ales vrac) în cele mai bune condiții.
Atunci când alegi o companie pentru fabricarea și instalarea unei camere frigorifice pentru carmangerie, trebuie să fii conștient de faptul că este nevoie să analizezi cu mare atenție spațiul disponibil unde va fi amplasată (în interiorul magazinului sau în exteriorul lui), să definești ce curent electric va fi utilizat, care este tipul de ușă al acestui echipament frigorific special pe care îl dorești și alte câteva detalii la fel de importante.
În plus, trebuie luate în considerare finisajele camerei frigorifice destinate unei măcelării. Acestea trebuie să fie extrem de calitative, pentru a menține temperatura internă setată fără rateuri și a asigura o perioadă cât mai lungă de funcționare fără a se defecta.
Un alt lucru care trebuie luat în considerare este posibilitățile de setare ale temperaturii pe care trebuie să o aibă în zona de depozitare camera rece respectivă.
Datorită faptului că poate fi utilizat în orice unitate, este necesar să se efectueze măsurători exacte care să permită o dimensionare a acestui echipament pentru a se comanda o cameră frigorifică care să satisfacă 100% din nevoile afacerii tale.
Recomandări pentru menținerea calității produselor stocate în camerele de refrigerare sau în camerele de congelare
- Supune alimentele la temperaturi exterioare cât mai puțin posibil.
- Efectuează intrări și ieșiri din camera rece cât mai repede cu putință.
- Manipulează corect alimentele în interiorul camerei frigorifice.
- Monitorizează cu atenție dacă temperatura la care este introdus un produs în camera frigorifică este cea adecvată.
- Întocmește din vreme un plan de supraveghere al echipamentului și al acțiunilor urgente ce trebuie făcute în cazul defectării sistemului de răcire.
- Păstrează o evidență clară a loturilor de alimente care intră și ies din camera rece.
- Verifică în mod regulat starea alimentelor stocate și aruncă orice produs care ar putea fi modificat din punct de vedere calitativ.
- Depozitează produsele alimentare în așa fel încât aerul să circule liber, menținând o distanță de siguranță între ele și între acestea, pereții și podeaua camerei reci.
- Nu fuma și nu mânca în interiorul depozitului frigorific.
- Nu amesteca produsele congelate. Separă-le pe zone de depozitare.
Dacă ai nevoie de o cameră de refrigerare sau congelare modernă poți să faci cu încredere o comandă în acest sens la TC Romania Crown Cool!
